乌兰察布马铃薯是内蒙古自治区乌兰察布市特产，中国国家农产品地理标志。乌兰察布马铃薯品种繁多、块茎大、表皮光滑、薯形好、干物质含量高、无污染、退化轻、病虫害少，适用于各种烹饪方法。乌兰察布市种植马铃薯有着悠久的历史，素有内蒙三件宝“莜面、山药（马铃薯）、羊皮袄”之称。
乌兰察布市深居内地，远离海洋，属中温带半干旱大陆性季风气候，冬季寒冷漫长，多刮大风，夏季短促，雨量偏少，气候干燥，日照充足，适宜种植马铃薯。全市现有耕地1200万亩，其中水浇地220万亩，是马铃薯的主产区，也是华北地区面积最大的马铃薯种植区，种植面积稳定在420万亩左右，2009年3月乌兰察布市被中国食品工业协会正式命名为“中国马铃薯之都”，并且成功的举办了两届全国马铃薯文化节。
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