农产品百科【蛋黄果】

发布于 2018-01-18 23:43

平台原创

蛋黄果，又名仙桃、狮头果，山榄科蛋黄果属多年生植物。果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。种子通常1-2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。

[农产品百科]蛋黄果

蛋黄果是一种多年生热带名贵水果，成熟的果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。中国科学院西双版纳热带植物园于1961年引种栽培至今，收集品种6种，保存于百果园已开花结果。由于不一样的果实名称和丰富的营养价值，使许多参观植物园的客人在对蛋黄果一知半解的情形下，经植物园科普讲解员的详细介绍，从中认识了蛋黄果植物。有幸品尝到蛋黄果实的客人，真切感受到与煮熟的鸡蛋黄的颜色、松软质地一般无二，唯一不同的是果实味甜有香气，而煮熟的鸡蛋黄有香气而无味。这让许多客人耳听为虚，眼见为实，蛋黄果果然名不虚传。

[农产品百科]蛋黄果

---------- 栽培种植 ----------

蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。蛋黄果市场前景好，单株产量可达80-100公斤，目前市场价格在6至10元之间。蛋黄果种植条件要求简单，是促进农村农民和小城镇居民（房前屋后空地）增收的一条有效途径，也被当地人称为摇钱树。

[农产品百科]蛋黄果

---------- 营养食用 ----------

蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。果实除作为水果享用外，还可制作果酱、冰奶油、饮料或果酒。由于树姿优美，可用于庭园栽培及绿化配置。

[农产品百科]蛋黄果