威宁洋芋，又名威宁马铃薯、威宁土豆、威宁洋芋，是贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县特产，具有“块大、产量高、品质优、退化慢、口感好”的特点，干物质含量高、耐运输、耐贮藏，淀粉及干物质含量高、还原糖低及各种微量元素含量较高的独特品质。威宁马铃薯目前已广销广东、上海、云南等10多个城市。
威宁县属亚热带季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、冬干夏湿、夏秋多雨、年温差小、日温差大、无霜期短、日照时间长、年平均气温10.2℃，气候冷凉，适宜种植各类优质农产品，素有“蔬菜水果之乡”的美称，种植马铃薯具有得天独厚的自然优势，被称为“中国南方马铃薯之乡”，是全国西南地区种植面积最大的县，常年种植面积160万亩，年外销量达110万吨以上。威宁洋芋产量和质量在全国均处于一流水平，淀粉及干物质含量较其他地方高，非常适合全粉加工及菜饲兼用。 威宁洋芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸，营养丰富，具有美容功效。威宁洋芋无论是食用、菜用，加工薯条、薯片、粉丝，还是马铃薯淀粉、全粉、葡萄糖、酒精、饲料等产品加工，都是最佳选择。
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