荣成海参，是山东省威海市荣成市特产，具有“体形肥满、肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富”的特点，是国家农业地理标志保护产品。荣成海参体形肥满、圆筒状，体表亮洁呈黄绿色或深褐色，背面稍隆起，腹面色浅，具有海参特有的气味，无异味，口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质≥3.00克/100克、脂肪≤0.30克/100克、钙≥1200毫克/千克、铁≥30.0毫克/千克。
荣成市地处山东高角顶端，突入黄海，三面环海，属暧温带季风区海洋性气候，具有四季分明、气候温和、季风明显、空气湿润、降水集中等特点，孕育了荣成海参的优良品质，其体形肥满，肉质鲜嫩，口感清爽，味道鲜美，营养丰富。荣成海流畅通，水体交换量大，受风浪冲击大的海滩，岩石裸露，形成众多的岩礁海滩；受风浪冲击较小的海滩，大部分有大叶藻生长。大叶藻丛里又是底栖硅藻及小型动物生长的地方，为海参提供丰富的食物。
荣成市沿海大叶藻的丰富程度只要看沿海的海草房就可以知道，民房的屋顶是用风浪冲击到海边的大叶藻制作的。2007年6月9日，建设部授予荣成市楮岛村“中国历史文化名村”，对海草房进行保护。海草房的历史见证大叶藻的历史，也见证了荣成海参的品质。
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