信阳毛尖
信阳毛尖，是河南省信阳市特产，中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之冠”，是国家农业地理标志保护产品。信阳毛尖外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸、咖啡碱、儿茶素、茶多酚等均高于平均水平。信阳毛尖香高味浓又鲜爽，多次冲泡，香味犹存，魅力诱人，以其独特的品质和口感，赢得了国内外茶叶爱好者的赞誉。
信阳地处大别山西段和桐柏山区的东段北坡，地势南高北低，是岗川相间、形态多样的阶梯地貌，属亚热带向暖温带过渡地区，季风气候明显，又兼有山地气候特点。山势起伏多变，森林密布，植被丰富，云雾弥漫，空气湿润。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多，即为“云雾高山有好茶”。尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。信阳山区的土壤类型多为黄棕壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，PH值在4.0-6.5之间。土壤平均有机质含量1%以上、全氮0.1%、速效磷5.15ppm、速效钾98.33ppm，肥力较高，无污染源，非常适合信阳毛尖生长。信阳境内水资源充足，自然环境优良，无大型工矿企业，多年来水质良好，比较稳定，为信阳毛尖生长提供了优质的水源保证。
民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
